Proceso de cosecha de tilapia en tanques del ETCR El Oso en Planadas

El día 5 de abril se realizó el proceso de cosecha con los integrantes de la organización Asomaproso, beneficiarios del proyecto productivo de piscicultura del ETCR el Oso. La actividad se inició a las 6:00 am y en ella participaron 15 miembros de la asociación.

Con el acompañamiento de la ingeniera en producción acuícola María Camila Jaramillo, profesional contratada por la Red ADELCO para realizar la asistencia técnica, se hizo una división del trabajo para distribuir las actividades del proceso de cosecha del tanque que fue sembrado en octubre del año 2019. Tres (3) personas fueron las encargadas de ingresar al tanque para realizar el proceso de pesca a través de unas mallas de captura.

Pesca con malla de captura

Seguidamente dos (2) personas recibieron el pescado en canastillas para luego depositarlo en tanques con hielo previamente preparados para garantizar el choque térmico de los animales, proceso que duró cerca de 10 minutos y con el que se busca reducir el metabolismo de los peces hasta morir, evitando que se estresen y se lastimen.

Recepción del pescado de las mallas de captura a las canastillas

Proceso de choque térmico

Después se llevaron los animales a los mesones de acero inoxidable y allí tres (3) personas se encargaron de rajar y eviscerar.

Proceso de beneficio (eviscerado)

En línea con lo anterior, dos (2) personas los recibieron para lavarlos y posteriormente pasaron los peces a una balanza digital para clasificarlos según el peso.

Lavado tras el proceso de beneficio

Los peces que estaban por encima de 250 gramos se depositaron en la canastilla número uno (1) y los que tuvieron un peso inferior se llevaron a la canastilla número dos (2).

Clasificación por peso

Para terminar, se procedió a disponerlos garantizando la cadena de frío, por lo que se llevaron directamente en el congelador para su conservación.

A continuación, se muestra un flujograma sobre el proceso de cosecha de los animales:

Flujograma de la cosecha del estanque

Para la comercialización del pescado, previo acercamiento del equipo de la Red Adelco con la Agencia para la Reincorporación y la Normalización – ARN para poner en conocimiento la disponibilidad de peces para consumo en el ETCR, el operador contratado por esa entidad para suministrar los víveres a los excombatientes, realizó la negociación de la cosecha del estanque con la Asociación Asomaproso de manera directa. La organización logró negociar el kilogramo de pescado a once mil pesos ($11.000), precio al que se entregaron 300 Kg el día 5 de abril. Se tiene un excedente de peces en el estanque que se estima en 12 Kg para ser entregados al finalizar el mes y que serán pagados a diez mil pesos ($10.000) cada uno.

De acuerdo a lo informado por la presidenta de la Asociación, Rosa Amalia Bocanegra (Nayibe), con esta venta se obtuvieron recursos por tres millones trescientos mil pesos ($3.300.000) y se tiene contemplado con parte de este dinero hacer una nueva siembra de alevinos en el mismo estanque cosechado y pagar deudas de la organización que no superan el millón de pesos.

Categorias: Noticias,Noticias Paz en Planadas

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