Fortalecimiento de las capacidades de la organización ASOPEP en producción de café especial

En el marco del proyecto “Desarrollo productivo para la construcción de paz en Planadas”, se ha apoyado en las capacidades de la organización ASOPEP en producción de café especial, técnica, métodos, equipos e infraestructura.

El día 01 de diciembre del 2019 la RedAdelco hace entrega de una de tostadora doble tambor para laboratorio de café de la organización, en estos momentos el municipio de Planadas está en cosecha cafetera, eso quiere decir, que hay una alta producción de cafés especiales; lo cual este equipo es de vital importancia para la organización porque efectúa un doble rendimiento, eso permite ser más eficaces a la hora de tostar.

Tostadora de laboratorio para café PROBAT BRZ 2

Los dos tambores otorgan una homogeneidad de las muestras de cafés tostados, lo cual ha mejorado significativamente los procesos de catación, los puntos exactos y las curvas de tostión de café, lo que los hace ser más competitivos en la región.

Proceso de tostión

Sumado a esto vale la pena destacar que la organización con su laboratorio de café, ha trabajado de manera articulada con la RedAdelco y el aliado territorial FUDESCO, en la formación en habilidades sensoriales básicas (barismo) y principios básicos de gestión de calidad del café con los excombatientes y jóvenes.

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